店舗リフォームについて2025.07.24

目次

1. 店舗リフォームとは何か
2. 店舗リフォームの目的
3. リフォームの種類と特徴
4. リフォームにかかる費用と相場
5. リフォームの進め方・スケジュール
6. リフォーム業者の選び方
7. 法的規制と許認可
8. デザインとブランディング
9. 設備・機能性の向上
10. 成功事例・失敗事例
11. よくある質問（FAQ）
12. まとめ

1. 店舗リフォームとは何か

店舗リフォームとは、既存の商業施設（飲食店、小売店、サロン、オフィスなど）において、内装・外装・設備などを改修し、より機能的・魅力的な空間にすることを指します。部分的な修繕から全面的なリニューアルまで範囲は多岐にわたります。

主な対象施設

• 飲食店（カフェ、居酒屋、レストランなど）
• 美容室・ネイルサロン・エステサロン
• 小売店（アパレル、雑貨店、書店など）
• オフィス・ショールーム
• 医院・クリニック・整骨院

2. 店舗リフォームの目的

2-1. 売上向上

リフォームによって視認性や導線を改善し、顧客の滞在時間や購入率を高めることができます。特に、店舗の老朽化による集客力の低下は、リフォームで回復可能です。

2-2. 顧客満足度の向上

快適な空間演出、トイレや空調などの衛生・設備面の改善は、リピート率や口コミにも大きく影響します。

2-3. 競合との差別化

近隣に競合が増えてきた場合、店舗のデザインやテーマ性を刷新することで他店と差別化できます。

2-4. 社員・スタッフの働きやすさ

バックヤードや厨房、作業動線の改善により、スタッフのモチベーションや業務効率も向上します。

3. リフォームの種類と特徴

3-1. 内装リフォーム

• 壁紙・床材の張り替え
• 照明器具の変更
• カウンター・棚の設置変更
• インテリア全体のトーン統一

3-2. 外装リフォーム

• ファサードのリニューアル
• 看板・サインの変更
• ウィンドウディスプレイ設計
• エントランスのバリアフリー化

3-3. 設備リフォーム

• 空調・換気・照明システムの更新
• 配管・電気系統の改修
• キッチン・給湯設備の増設

3-4. コンセプトリニューアル

• 店舗コンセプトの変更に合わせた全面改装
• 内装デザインからメニュー構成までの一貫した再構築

4. リフォームにかかる費用と相場

店舗の種類坪単価（目安）備考飲食店20万〜50万円厨房設備の有無で変動美容室25万〜40万円水回りとセット面数に注意小売店15万〜30万円ディスプレイ設備の工夫が鍵オフィス10万〜25万円間仕切りと空調が重要

※上記はあくまで目安。仕様、場所（都心or地方）、規模によって大きく異なります。

5. リフォームの進め方・スケジュール

ステップ1：現状分析と目標設定（〜2週間）

• 売上分析、顧客層分析、問題点の洗い出し
• 競合分析
• 予算・工期・成果目標の設定

ステップ2：設計・プランニング（2〜4週間）

• デザイナー・設計士との打ち合わせ
• レイアウト図や3Dパース作成
• 見積もり調整

ステップ3：着工準備（〜1週間）

• 契約書締結
• 各種申請手続き（消防・保健所など）

ステップ4：工事期間（1週間〜2ヶ月）

• 工事スケジュールの管理
• 中間検査・定例会議

ステップ5：完成・引き渡し

• 最終検査
• 試運転・引き渡し
• アフターサポート契約

6. リフォーム業者の選び方

選定基準

• 実績（同業種での施工事例があるか）
• 見積もりの明瞭さ
• デザイナーとの相性
• アフターサポート体制
• 口コミ・評判

複数社への見積もり依頼（相見積もり）

最低でも3社に相見積もりを依頼し、費用だけでなく提案力や対応スピードも比較検討します。

7. 法的規制と許認可

建築基準法

• 用途変更や増築を行う際は建築確認申請が必要

消防法

• 飲食店や不特定多数が出入りする施設では、火災報知設備や避難経路確保が必須

保健所の許可

• 飲食・理美容・医療系の施設は、保健所への申請が必要です

バリアフリー法

• 高齢者や障害者に配慮した設計が義務化される場合もあります（特定用途規模による）

8. デザインとブランディング

ブランド構築の核としての内装

• コンセプトに合った色・素材選び（例：自然派→ウッド、ラグジュアリー→大理石調など）
• サインやメニュー表などもデザイン統一

ストーリー性の演出

• 店舗の歴史やこだわりを空間で表現
• 例：壁面に過去の写真を飾る、素材の産地を表記した装飾

SNS映えを意識した設計

• 写真スポットや背景を意図的に設置
• 映える照明、鏡、サインロゴなども有効

9. 設備・機能性の向上

キッチン・厨房

• 作業動線の見直し
• 動力電源・排気ダクトの更新

空調・換気

• 快適性はもちろん、感染症対策としても重要
• CO2濃度センサーと連動したシステムも人気

照明計画

• 色温度の使い分け（温白色は飲食、昼白色は作業向き）
• スポットライトや間接照明で商品や空間を引き立てる

音響・香り

• BGMやアロマで五感に訴える空間づくり
• 商材やコンセプトに合った香り選定

10. 成功事例・失敗事例

成功例①：老舗和菓子店のリブランディング

• 内容：昭和風店舗をモダン和風にリニューアル
• 成果：Instagramで話題になり、売上前年比130%

成功例②：美容室のゾーニング改修

• 内容：受付、待合、セットスペースを視線・照明で差別化
• 成果：回転率UP、客単価UP

失敗例①：過剰投資で回収困難

• 問題：高級内装にしたが、立地・ターゲットと不一致
• 教訓：マーケティングとの整合性が必要

失敗例②：施工不良による再工事

• 問題：安さだけで業者選定→半年で壁材剥がれ・水漏れ
• 教訓：実績・保証の確認は必須

11. よくある質問（FAQ）

Q. 居抜き物件でもリフォームは必要ですか？

A. はい、必要です。見た目が綺麗でも配管・電気系統の劣化が隠れていることがあります。

Q. リフォーム中も営業は可能ですか？

A. 工事内容によりますが、夜間工事や部分施工で営業を続ける例もあります。

Q. 融資や補助金は使えますか？

A. はい、日本政策金融公庫の融資や自治体の小規模事業者持続化補助金などがあります。

12. まとめ

店舗リフォームは「コスト」ではなく「投資」です。ただ空間を美しくするのではなく、売上向上・顧客満足・ブランド強化など多面的な成果を狙うことができます。

しかし、計画性やパートナー選び、法的知識が不足していると、失敗のリスクも大きくなります。

成功するためには、

• 目的を明確にする
• 専門家と連携する
• 適正な予算と工期を確保する

この3点が非常に重要です。

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