店舗内装デザインの施工プロセスについて2025.12.04

2025.12.04お知らせ

店舗内装デザインは、単なる「空間の見た目」を整える仕事ではありません。
売上を上げる仕組みを空間へ埋め込み、ブランド体験を最大化し、顧客の心理を動かし、オペレーション効率を高める総合戦略です。

店舗デザインの成否は、商品力やサービス力に匹敵するほどビジネスの成功を左右します。
ここでは、店舗内装デザインに必要な本質、空間計画、素材選び、動線デザイン、照明設計、各業種別デザイン戦略、施工プロセス、コストの実態、最新トレンドまで、プロの視点で徹底的に解説します。

第1章：店舗内装デザインとは何か

■1-1 店舗内装デザインの定義

店舗内装デザインとは、

「店舗の目的達成のために、空間を計画・演出・構築すること」

を指します。

その目的は業種により異なります。

売上を最大化する（小売・飲食）
滞在時間を最適化する（カフェ・書店・美容院）
回転率を高める（ラーメン店・定食屋）
高価格帯の付加価値を作る（美容・アパレル・クリニック）
安心感や信頼感を演出する（医療・薬局）
世界観を伝えブランド体験を生み出す（物販・サービス店）

つまり、店舗（ビジネス）モデルごとに最適な空間設計が存在するということです。

第2章：店舗デザインの基本原則

プロのデザイナーが必ず考慮するポイントがあります。

■2-1 ブランディングと世界観

店舗デザインにおいて「見た目の良さ」だけでは不十分です。
内装は

ブランドの個性
提供価値
顧客体験の方向性
価格帯
ターゲット

を正確に表現する必要があります。

例：業種ターゲットデザインの方向性高級寿司店富裕層木材 × 和紙 × 間接照明で静けさと上質感スタバ型のカフェ20–40代暖色 × 木調 × 心地よいBGM × 長居しやすい椅子学生向けファストフード10–20代明色 × カラフル × 回転率重視の椅子配置

このように、ターゲットが変われば「正解」も変わります。

■2-2 動線計画（動きやすい設計）

動線設計とは「人がどう動くか」を計画すること。

顧客動線
スタッフ動線
商品補充動線
緊急避難動線

すべてが滑らかである必要があります。

これを誤ると、

混雑しやすい
スタッフがストレスを感じる
顧客がゆっくり見られない
店舗の回転率が下がる
売上が伸びない

など、致命的な問題につながります。

■2-3 ゾーニング（空間の役割分け）

店舗は「異なる目的のエリア」で構成されます。

例：飲食店

ウェイティングスペース
カウンター
テーブル席
厨房
レジ
トイレ
スタッフ動線
食材ストックエリア

例：アパレル店

メインディスプレイ
試着室
レジ
バックヤード
商品棚
フィッティングルーム前の待機スペース

ゾーニングが適切であることで、顧客の回遊性が向上し、売上増加につながります。

■2-4 照明計画（ライティングデザイン）

照明は内装の中でも最も売上に直結する要素です。

照明の役割：

商品を魅力的に見せる
雰囲気を演出する
滞在時間を操る
回転率を調整する
SNS映えを作り話題性を生む
高価格帯の説得力を作る

例：

飲食店：暖色系が食欲を増進
アパレル：演色性の高いライトで服の色味を正しく見せる
コスメ店：自然光に近い白色照明（女性がメイクを試しやすい）

照明はブランドの印象をも左右するため、プロも最も気を使うポイントです。

■2-5 素材選び（マテリアルデザイン）

素材は内装の“質”を決める要素です。

壁材
床材
天井材
カウンター
建具
外壁
看板
家具

素材の選び方で、

高級店 → 本物の木、石材、左官仕上げ
低価格帯 → メラミン化粧板、長尺シート、クロス
工業系 → 無垢材＋アイアン
ナチュラル系 → 木材＋グレージュ＋植物

などが明確に分かれます。

また、素材は

耐久性
汚れの落ちやすさ
匂い残り
メンテナンス性

など実務面にも直結します。

第3章：店舗内装デザインの工程（プロのワークフロー）

店舗デザインの流れは以下の通り。

■3-1 ヒアリング（方向性の確定）

ターゲット
コンセプト
価格帯
営業スタイル
メニュー構成（飲食店）
商品量（小売）
スタッフ人数
回転率
売上目標

これらを聞き、ブランドを言語化します。

■3-2 物件調査（現地調査）

スケルトン or 居抜き
給排水設備の位置
ダクト設備
電気容量
防火区画
天井高
床の強度
防水区画
外観規制

ここで「できること / できないこと」が明確になります。

■3-3 プランニング（配置計画）

設計者はこの段階で「売れる動線」を作ります。

什器の寸法
座席数
厨房位置
レジ位置
客席のレイアウト

プランニングの良し悪しが売上に直結します。

■3-4 デザイン（意匠設計）

ここで内装の見た目が決まります。

コンセプトデザイン
色彩計画
素材選定
ライティング計画
看板デザイン
サインデザイン
グラフィック計画

■3-5 実施設計（施工図作成）

施工が可能なレベルまで図面化。

平面図
展開図
照明図
電気図
給排水図
什器図
詳細図
看板図面

■3-6 見積もり

デザインと図面を元に工事費を算出。

■3-7 施工（工事）

解体
下地
配管工事
電気工事
空調工事
軽鉄工事
ボード張り
左官
クロス
塗装
什器製作
床材施工
仕上げ工事

■3-8 引き渡し → 開業準備

社内オペレーション
備品搬入
音響調整
看板点灯試験
レジ設置
スタッフ導線チェック

第4章：店舗種類別内装デザイン戦略

ここからは業種別の専門知識を深堀りします。

■4-1 飲食店（レストラン・カフェ）

飲食店のデザインは、

回転率
料理の見え方
滞在時間
温度
照明
音
匂い

など非常に複雑です。

特に「回転率」と「客単価」の関係が非常に重要。

例：店舗タイプ回転率デザインの方向性ラーメン店高いカウンター中心、明るめ、回転率重視カフェ中間木目、暖色、長居しやすい席配置高級レストラン低い落ち着いた照明、上質素材、プライベート空間

飲食店は 厨房設備 が非常に高額になるため、内装と設備のバランスが重要。

■4-2 アパレル店

アパレルは「魅せること」がすべて。

什器の高さ
動線の回遊性
商品の色を正しく見せる照明
試着室の快適さ
バックヤードの配置
レジの位置

特に 試着室の品質が売上を大きく左右 します。

■4-3 美容室・サロン

美容室デザインの核は、

セット面
シャンプー台
カット動線
荷物置き場
騒音対策
配管位置

美容室は「落ち着ける空間であること」が重要で、

照明は眩しすぎない
適切な鏡のサイズ
髪が散らばっても掃除しやすい床材

など実務性とデザイン性を両立します。

■4-4 クリニック・整体・整骨院

医療系は「安心感」「清潔感」が最重要。

白ベース × アクセント木材
消毒しやすい素材
バリアフリー動線
プライバシー確保
サイン計画

また、法規制も多いため専門知識が必須。

■4-5 小売店（物販）

小売の成功は

どれだけ手に取ってもらえるか
どれだけ店内を回遊してもらえるか

に依存します。

そのため、

アイキャッチディスプレイ
回遊動線
什器の高さ計画
商品カテゴリごとのゾーニング

が必要です。

第5章：デザインの詳細要素（プロ向け解説）

■5-1 色彩計画（カラースキーム）

色は心理効果を持ちます。

例：

赤 → 食欲増進・刺激
青 → 清潔感・落ち着き
緑 → 自然・安らぎ
黒 → 高級感・重厚感
白 → 清潔感・医療系に最適

ブランドイメージを色で表現するのは基本。

■5-2 家具デザイン（什器計画）

既製品だけでなく、オリジナル什器が必要になる場合も多い。

木製什器
アイアン什器
ガラスショーケース
レジカウンター
ディスプレイスタンド

什器の完成度がブランドの完成度を左右します。

■5-3 アクセント（装飾要素）

サイン（看板）
ネオンサイン
グリーン（植物）
アート
タイル
間接照明

特に「写真映えする壁」はSNS時代において必須。

第6章：店舗内装デザインの費用と相場

■6-1 一般的な費用相場

※規模や仕上げレベルにより大幅に変動

飲食店：80万〜200万円／坪
美容室：60万〜150万円／坪
アパレル：40万〜120万円／坪
クリニック：80万〜200万円／坪

■6-2 コストが変動するポイント

厨房設備の有無
空調工事の規模
電気容量の増設
消防工事の必要性
床仕上げ
特殊素材の使用
特注什器の量
スケルトンか居抜きか

居抜きを活用できると50〜70％までコストダウンが可能になる場合もあります。

第7章：最新トレンド（2024–2025）

■7-1 ミニマルデザイン × 温かみ

グレージュ
アッシュウッド（淡い木）
真鍮
間接照明

落ち着いた世界観が人気。

■7-2 体験型デザイン

物販・カフェで急増。

フォトスポット
ワークショップエリア
試飲・試食スペース

■7-3 サステナブル素材

リサイクルウッド
エコカーペット
ローカル素材

■7-4 カスタマイズ什器

移動可能な什器
店舗レイアウトを簡単に変更できる構造

第8章：失敗しないためのチェックリスト

■8-1 よくある失敗例

デザインだけ見て実用性が不足
照明が暗すぎる／明るすぎる
厨房が狭くて動きにくい
レジ周りが混雑しすぎる
外観が魅力的でない
看板が目立たない
電気容量が足りず追加工事
換気が不十分で匂いが残る

■8-2 成功する店舗の共通点

世界観が明確
動線がスムーズ
照明が適切
看板でしっかり集客
Instagram映えするスポットがある
オペレーション効率が高い

第9章：まとめ—店舗デザインは「売れる仕組み」づくりである