店舗内装工事とは何か：概要と重要性

店舗内装工事とは、飲食店・アパレルショップ・美容室・クリニック・オフィス・物販店など、あらゆる商業空間の内装（インテリア）を設計・施工する工事を指します。単に「見た目を整える工事」ではなく、顧客体験の創出・ブランドイメージの体現・動線設計・法規対応・機能性確保など、店舗運営に直結する要素を総合的に作り上げるプロセスです。

建築物の構造部分（骨組みや外壁など）を除いた、内側の空間づくり全般を担当するため、店舗経営においては最も重要な初期投資のひとつです。業種ごとに必要な設備・レイアウト・素材・照明・換気・防火対策などが異なり、専門的な知識と経験が不可欠になります。

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第1章　店舗内装工事の基本構成

店舗内装工事は、大きく分けて以下の工程によって構成されます。

1. 企画・コンセプト立案
2. 設計・デザイン（基本設計・実施設計）
3. 見積もり・契約
4. 施工（解体工事、下地工事、仕上げ工事、設備工事など）
5. 引き渡し・検査
6. アフターメンテナンス

これらは順序立てて行われ、全体で平均して1〜3か月程度の期間を要します。店舗の規模や工種、テナントビルの条件によってはさらに長期化することもあります。

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1. 企画・コンセプト立案

店舗内装工事の出発点は「どんな店を作りたいか」を明確にすることです。
この段階では、単なるデザイン選定ではなく、ビジネスの方向性・ターゲット層・ブランド価値を整理し、空間に落とし込むための企画を練ります。

たとえば飲食店であれば、

• 客単価
• 回転率
• 席数
• 厨房面積
• 接客動線
• 空調・臭気対策

などを具体的に設定しなければなりません。
アパレルや物販店であれば、商品の見せ方・照明・什器配置・試着室の位置など、購買体験を左右する要素を検討します。

この段階で、店舗デザイン事務所や内装業者と連携しながらゾーニング図・コンセプトシート・参考イメージ資料などを作成します。後の設計・施工の方向性を決める重要な基礎資料になります。

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2. 設計・デザイン

設計段階は、「構想を実現可能な形に落とし込む」ステップです。

基本設計

コンセプトをもとに、以下のような要素をまとめていきます。

• レイアウトプラン（平面図・ゾーニング）
• 各エリアの機能配置（厨房・客席・レジ・倉庫など）
• 照明・音響・空調の配置
• 素材やカラーリングの方向性
• コストバランス

この段階では、複数案を比較しながら最適解を探ります。

実施設計

基本設計で決定した内容をもとに、実際の施工ができるレベルの詳細図面を作成します。
たとえば：

• 平面図・立面図・展開図
• 照明配置図
• 設備配管図
• 仕上げ表
• 建具表

これにより、工事業者が具体的な材料・工程を見積もり、施工が可能になります。
また、消防署や保健所への申請図面もこの段階で作成されます。

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3. 見積もりと契約

実施設計が完了したら、内装業者が工事見積もりを提示します。
見積書は通常、以下のような構成になります。

• 仮設・解体工事費
• 軽鉄・ボード工事費（下地工事）
• 内装仕上げ工事費（床・壁・天井）
• 電気工事・照明設備
• 空調・給排水・ガス工事
• 家具・什器製作費
• サイン工事（看板）
• 諸経費・設計管理費

相見積もりをとる場合も多く、コスト・工期・提案力のバランスで発注先を決定します。
契約時には「工期・支払条件・瑕疵担保・追加工事の扱い」などを明記し、トラブル防止を図ります。

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4. 施工段階：実際の工事内容

施工は、設計通りの空間を現場で形にするプロセスです。
一般的には以下の順で進みます。

(1) 解体工事

既存テナントが入っていた場合は、まずスケルトン解体（内装の全撤去）から始まります。
天井・床・壁・配管・配線などを撤去し、建物の構造体を露出させます。
ビルによっては「原状回復義務」があるため、入居時と退去時の条件を明確にする必要があります。

(2) 下地工事

新たな内装の骨組みを作る段階です。
軽量鉄骨（LGS）や木材で壁・天井の枠を組み、ボードを貼っていきます。
この工程が空間の形を左右するため、寸法や垂直精度が重要です。

(3) 設備工事（電気・空調・給排水）

照明・コンセント・スイッチ・換気扇・空調・給排水などのインフラを施工します。
厨房を伴う店舗では特に複雑で、ガス管・グリーストラップ・ダクト・防火ダンパーなどの施工が求められます。
また、保健所や消防署の検査に適合するよう、仕様を確認しながら進めます。

(4) 仕上げ工事

壁紙・塗装・床材・タイル・カウンター・什器などを取り付けていく工程です。
店舗のデザイン性を決定づける最重要段階であり、見た目だけでなく耐久性・清掃性・コストなどのバランスを考慮します。

(5) サイン・照明・装飾

ロゴサイン・看板・照明演出・グリーン装飾など、店舗の“顔”を作る要素を取り付けます。
ここで「ブランドの世界観」を空間に反映させることが重要です。

(6) クリーニング・検査

全工程が完了したら、現場清掃・動作確認・消防検査・保健所検査を実施します。
オーナー立ち会いのもと**完了検査（竣工検査）**が行われ、問題なければ引き渡しとなります。

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5. 引き渡し・オープン準備

引き渡し後は、什器搬入・商品の陳列・レジ設定・スタッフ導線確認など、オープンに向けた最終準備を進めます。
この際に照明の明るさ調整やサイン位置変更など、軽微な追加工事が発生することもあります。
オープン初期は不具合が出やすいため、内装業者が一定期間**アフターフォロー（補修対応）**を行います。

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第2章　店舗内装工事の費用構成と相場

内装工事費は業種や立地によって大きく異なります。
以下はあくまで目安です（坪単価換算）。業種坪単価の目安備考飲食店（一般）40〜100万円／坪厨房設備・ダクト工事が高額カフェ・軽飲食35〜70万円／坪給排水・電気工事が中程度美容室40〜80万円／坪給湯・シャンプー設備が必要アパレル・物販25〜60万円／坪ディスプレイ什器が中心クリニック・サロン50〜120万円／坪医療・衛生設備が高コスト事務所・オフィス15〜40万円／坪仕上げシンプル、低コスト

このほか、設計費・看板費・申請費・家具購入費などを加えると、
総額では数百万円〜数千万円規模の投資となるケースも珍しくありません。

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第3章　内装工事の法的手続きと許可申請

店舗内装工事を行う際は、さまざまな行政手続き・法規制に対応する必要があります。
特に次のような法令が関係します。

1. 建築基準法

• 防火区画・避難経路・天井高などの制限
• 用途変更（例：物販→飲食）に伴う申請

2. 消防法

• 火気設備を扱う店舗では消防署の「防火対象物使用開始届」
• スプリンクラー・消火器・非常照明などの設置基準

3. 保健所の営業許可

• 飲食店・美容院・クリニックなどは、内装計画をもとに事前相談が必要
• 手洗い場・換気・照明・動線などが基準を満たす必要あり

4. 電気・ガス・上下水道申請

• テナントビルの設備容量に応じて、事前の確認・契約が求められる

こうした手続きは内装業者が代行またはサポートすることが多いですが、
最終責任はオーナーにあるため、計画段階から把握しておくことが重要です。

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第4章　デザインと機能性の両立

内装工事の目的は「見栄えの良い空間を作ること」ではなく、
顧客体験を最大化し、収益につなげることです。

たとえば飲食店なら、滞在時間を心地よくコントロールする照明設計や、
スタッフが効率よく動ける厨房動線が成功の鍵になります。

美容室なら、鏡の配置・照明色・シャンプーブースの静音化などが顧客満足度に直結します。
アパレルなら、照明と素材の反射を考慮した商品映えする空間設計が重要です。

つまり、デザインと機能のバランスがとれた空間こそが「売れる店舗」になります。

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第5章　工期の目安とスケジュール管理

店舗内装工事の工期は、規模や条件により異なりますが、
一般的には以下のようなスケジュール感です。工程期間の目安企画・設計2〜4週間見積もり・契約1〜2週間施工3〜6週間検査・引き渡し約1週間

小規模店舗なら1か月、大規模店舗では2〜3か月を見込むのが現実的です。
ただし、ビル管理者の施工規制や資材納期遅延が発生する場合もあるため、
余裕を持ったスケジュール管理が求められます。

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第6章　失敗しない店舗内装工事のポイント

1. コンセプトを明確にする
   → デザインが統一され、コストや素材選定がブレない。
2. 信頼できる施工会社を選ぶ
   → 実績・施工事例・資格（建設業許可・内装仕上げ工事業）を確認。
3. 見積もりの内訳を理解する
   → 「安い見積もり」には何かしらの理由がある（材料グレード、工期短縮など）。
4. 保健所・消防署の確認を早めに行う
   → 計画変更が後から生じるとコスト増大につながる。
5. 工事中の現場確認を怠らない
   → 設計通りに進んでいるかをチェック。特に照明位置やカウンター高さなど。
6. オープン後のメンテナンス体制を確認
   → 照明・空調・排水トラブルは開業初期に多発するため、保証内容を確認。

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第7章　施工会社の選び方と契約の注意点

内装業者の種類

• デザイン設計＋施工一括型（ワンストップ）
  → デザインから工事まで一社で完結。スムーズでトラブルが少ない。
• 設計事務所＋施工会社分離型
  → デザイン性重視。コストがやや高いがクオリティが安定。
• 工務店・建設会社型
  → 現場力・施工管理力に優れる。飲食やオフィスに強い。

契約書で確認すべき項目

• 契約金額・支払条件（着工金・中間金・残金）
• 工期と遅延時の対応
• 瑕疵担保責任（通常1年）
• 追加工事の取り扱い
• 解約条件・違約金

契約前には必ず「設計図面・見積書・工程表」を整合させておくことが大切です。

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第8章　業種別の施工ポイント

飲食店

• 厨房レイアウトとダクト設計が最重要
• 床は防水・耐油仕様、壁は清掃性重視
• 排気・換気計画は保健所・消防法令に適合させる

美容室・サロン

• シャンプー台や給湯配管の位置を慎重に設計
• 照明色は肌色を美しく見せる温白色系が有効
• 電源容量を多めに確保（ドライヤー・アイロン使用）

アパレル・物販

• 照明演出と什器デザインが売上に直結
• 動線計画をシンプルに、視線の抜けを意識
• 季節ディスプレイの変更を想定して可動什器を採用

クリニック・治療院

• 清潔感と落ち着きを演出
• 衛生設備（手洗い・換気・防汚床材）に配慮
• 医療機器の電源・給排水位置を正確に設計

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第9章　最近の店舗内装トレンド

1. サステナブル素材の活用
   → 再生木材・リサイクル金属・自然塗料など。
2. 体験型デザイン
   → デジタルサイネージやAR、香り・音など五感訴求。
3. ミニマル・ナチュラル志向
   → 素材感を活かした空間設計が主流。
4. 省エネ・IoT設備
   → スマート照明・自動空調制御で運営コスト削減。
5. シェア店舗・ポップアップ空間
   → 可変性の高い内装、モジュール什器が求められる。

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第10章　店舗内装工事の未来と展望

今後の店舗内装は、「デザイン×テクノロジー×環境配慮」の融合がカギとなります。
AIによる照明制御、VRによる事前デザイン確認、脱炭素素材の利用などが一般化しつつあります。

また、オンラインとオフラインをつなぐ「体験価値の場」としての店舗が重要視され、
内装工事も単なる“施工業務”ではなく、マーケティング戦略の一部として位置づけられるようになっています。

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まとめ

店舗内装工事は、空間を創る技術と、事業を支える戦略の融合です。
見た目の美しさだけでなく、法律・コスト・動線・設備・ブランド・顧客心理までを総合的に設計・施工する必要があります。

適切なパートナー選びと、明確なコンセプト設計、そして綿密な現場管理によって、
初期投資を最大限に活かす「成功する店舗空間」を実現できます。

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