店舗内装工事の業種別ポイントについて2025.12.09

2025.12.09お知らせ

店舗内装工事とは何か

― 基礎概念から実務の全体像まで ―

1. 店舗内装工事の定義と役割

店舗内装工事とは、飲食店・物販店・サービス業・医療施設・美容サロンなどの商業空間において、営業を行うために必要な内装を新設・改修・刷新する工事の総称である。
単なる「室内工事」ではなく、売上・ブランド・顧客体験・業務効率・法令遵守といった経営要素と密接に関係する点が、住宅内装工事との最大の違いである。

店舗内装工事は次のような役割を担う。

ブランドイメージ・世界観の具現化
集客力の向上、滞在時間の最適化
動線計画によるオペレーション効率向上
衛生・安全・法規への対応
スタッフの働きやすさの確保

これらはすべて、売上・利益・リピート率に直結する重要要素である。

2. 店舗内装工事の種類

店舗内装工事は、工事規模や内容に応じていくつかに分類される。

2-1. スケルトン工事

建物の躯体のみが残された状態から、天井・床・壁・設備をすべて新設する工事。
自由度が高い反面、工期・コストともに大きくなる。

2-2. 居抜き工事

前テナントの内装・設備を活用しながら改修する工事。
初期投資を抑えやすいが、既存設備の制約を受ける。

2-3. 改装・リニューアル工事

営業中または一時休業で行う部分的・全面的な改修工事。
売上回復・ブランド刷新を目的とするケースが多い。

3. 店舗内装工事の全体フロー

店舗内装工事は、以下の流れで進行する。

事業計画・コンセプト策定
物件選定・現地調査
内装デザイン・基本設計
実施設計・見積
契約締結
着工（内装工事）
竣工・検査
開業・運営開始

それぞれの工程が密接に関連しており、一つでも疎かにすると後工程に大きな影響を及ぼす。

企画・計画段階の重要性

4. コンセプト設計の重要性

店舗内装工事の成否を分ける最大の要因は、最初のコンセプト設計である。

コンセプトとは単なる「おしゃれ」「高級感」といった抽象的な言葉ではなく、

誰に（ターゲット）
何を（商品・サービス）
どのような価値で（価格帯・体験）
どんな空間で（世界観・デザイン）

提供するのかを明確に言語化した指針である。

コンセプトが曖昧な場合の典型的な失敗

デザインが統一されない
工事途中で仕様変更が多発
予算オーバー
来店客に魅力が伝わらない

結果として、「見た目は整っているが売れない店」になりやすい。

5. 物件と内装工事の関係

店舗内装工事は、物件条件によって大きく左右される。

5-1. 建物構造

RC造（鉄筋コンクリート）
S造（鉄骨造）
木造

構造により、開口・重量・設備貫通の制限が異なる。

5-2. 天井高

天井高は空間演出・設備計画に直結する。
飲食店・アパレルでは特に重要。

5-3. インフラ容量

電気容量
給排水
ガス

不足している場合、増設工事が必要でコスト増となる。

店舗内装工事の設計業務

6. 基本設計と実施設計

6-1. 基本設計

ゾーニング（売場・厨房・バックヤード）
動線計画（客動線・スタッフ動線）
デザイン方向性
概算予算

事業判断に直結する段階。

6-2. 実施設計

仕上表
詳細図面
設備図
特注什器図

工事費・工期・品質を確定させる重要工程。

7. 店舗デザインと内装工事の関係

店舗デザインは視覚的要素だけでなく、施工可能性・コスト・メンテナンス性を考慮する必要がある。

高級素材＝高コストとは限らない
見えない部分（下地・配線）が品質を左右する
清掃性・耐久性も重要

デザインと施工の乖離がトラブルの原因となる。

店舗内装工事の工事内容詳細

8. 仮設・解体工事

仮囲い
養生
既存内装解体

近隣配慮と安全管理が求められる。

9. 軽鉄・ボード工事（LGS）

店舗内装工事の骨組みとなる工程。

間仕切り
天井下地
壁下地

精度が仕上がりを左右する。

10. 床・壁・天井仕上工事

床

タイル
フローリング
塩ビタイル
長尺シート

壁

クロス
塗装
タイル
左官仕上

天井

ボード仕上
スケルトン天井
ルーバー

業種・客層により選定が異なる。

11. 建具・造作家具工事

ドア
カウンター
什器
造作棚

既製品と造作の使い分けがコスト調整の鍵。

12. 設備工事

12-1. 電気設備

照明計画
コンセント
看板電源

照明は「演出」と「作業性」を両立させる。

12-2. 給排水設備

厨房
トイレ
手洗い

飲食・医療系では特に重要。

12-3. 空調・換気

エアコン
ダクト
排気設備

厨房排気はトラブルが多いため要注意。

法規・許認可と内装工事

13. 建築基準法・消防法

消防関連

内装制限
防炎材料
非常照明
誘導灯

消防検査に通らなければ開業不可。

14. 業種別許認可

飲食店営業許可
美容所登録
医療法関連
風営法

内装仕様が許可条件となる場合も多い。

コスト管理と予算配分

15. 店舗内装工事の費用構成

一般的な内訳：

内装工事費
設備工事費
設計・デザイン費
諸経費

坪単価だけで判断するのは危険。

16. コストを抑えるポイント

優先順位を明確にする
居抜きを活用
仕様の標準化
工事範囲の明確化

削るべきでない部分も理解する必要がある。

業種別内装工事のポイント

17. 飲食店

厨房レイアウト
排気・臭気対策
清掃性

18. 物販店

視認性
照明計画
回遊性

19. 美容・サロン

プライバシー
水回り
リラックス演出

20. 医療・クリニック

衛生管理
バリアフリー
動線分離

失敗事例とリスク管理

21. よくある失敗

見積の読み違い
工期遅延
仕様変更の多発
許認可トラブル

22. 信頼できる施工会社の選び方

実績
説明力
見積透明性
アフター対応

価格だけで選ばない。

まとめ

店舗内装工事は、**単なる工事ではなく「経営戦略の一部」**である。
デザイン性・機能性・法規・コスト・将来性を総合的に考慮し、適切に計画・実行することで、初めて「利益を生む空間」が完成する。

成功する店舗は、内装工事の段階からすでに勝負が始まっているのである。

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