1. 店舗リノベーションとは何か？

1-1 定義の再確認

店舗リフォームは「部分的な改修」
店舗内装工事は「内装を整える施工行為」
店舗リノベーションは――

経営戦略そのものを空間から再設計する行為

です。

単なる「きれいにする工事」ではありません。

• 事業コンセプト再定義
• ターゲット再設定
• 客単価戦略の再構築
• ブランドポジション再設計

これらを“空間”で表現するのが店舗リノベーションです。

---

2. なぜ今、店舗リノベーションなのか？

2-1 市場環境の変化

現代の店舗経営は

• SNS時代
• 体験消費時代
• D2C時代
• 少子高齢化
• インバウンド需要変動

という構造変化の中にあります。

単に内装を新しくしても売上は伸びません。

「なぜ人は来るのか？」
「ここでしか得られない体験は何か？」

これに答えられないと失敗します。

---

3. 店舗リノベーションの全体構造

店舗リノベーションは大きく7段階に分解できます。

1. 経営分析
2. コンセプト設計
3. 物件診断
4. 空間設計
5. 施工計画
6. 集客導線設計
7. 運営改善設計

これらが分断されていると必ず失敗します。

---

4. 経営分析フェーズ（最重要）

4-1 現状分析

• 客単価
• 回転率
• 客層
• 動線滞留時間
• 利益率
• 固定費

これを数値で把握します。

例：

客単価8,000円 × 月600名
＝ 月商480万円

ここに家賃80万、人件費150万、原価35％…

ここを理解しないリノベーションはギャンブルです。

---

5. コンセプト再構築

5-1 強いコンセプトの条件

• 一言で言える
• 誰向けか明確
• 価格帯が決まっている
• 世界観がある
• 競合と明確に違う

例

×「おしゃれなカフェ」
〇「30代女性が平日昼に一人で自己肯定感を上げるためのカフェ」

空間はこの解像度で作ります。

---

6. 物件診断（構造・法規・設備）

店舗リノベーションで最も事故が多いのはここです。

6-1 確認項目

• 構造種別（RC・S・木造）
• 天井高
• 給排水位置
• 電気容量
• 空調能力
• 消防法規
• 用途地域

特に飲食店の場合、ダクト問題は致命的です。

---

7. 空間設計の分解

空間は5要素で構成されます。

1. レイアウト
2. 素材
3. 照明
4. 音
5. 匂い

7-1 レイアウト設計

• 客導線
• スタッフ導線
• バックヤード効率
• 視線コントロール

良い店舗は“迷わない”。

---

8. デザイン戦略

店舗デザインには種類があります。

• ブランディング型
• 回転効率型
• 高単価特化型
• 体験型
• コスト抑制型

例：ブランド空間演出の参考

世界観づくりの事例として
Starbucks の空間戦略は有名です。
地域ごとにデザインを変え、ブランド体験を最大化しています。

また、
Apple の直営店は“商品体験を空間化”した代表例です。

成功店舗は「商品を売る」のではなく
「価値観を売る」のです。

---

9. 工事フェーズのリアル

9-1 主な工事項目

• 解体工事
• 軽量鉄骨下地
• 造作工事
• 給排水工事
• 電気工事
• 空調工事
• 内装仕上げ
• サイン工事

9-2 工期目安

• 小規模：1〜1.5ヶ月
• 中規模：2〜3ヶ月
• フルスケルトン：3〜4ヶ月

---

10. 費用相場

10-1 坪単価目安

業種坪単価カフェ40〜80万円美容室60〜100万円レストラン80〜150万円物販30〜70万円

※立地・仕様で大きく変動

---

11. 売上を上げる空間設計

11-1 滞在時間設計

滞在時間 × 客単価 = 売上

例えば
IKEA は
動線を一方向化し滞在時間を最大化しています。

空間は心理学です。

---

12. 失敗事例

1. コンセプトが曖昧
2. 予算超過
3. 集客設計が弱い
4. 開業後の改善を想定していない

---

13. スケルトンリノベ vs 居抜きリノベ

スケルトン

• 自由度高い
• コスト高い
• ブランド構築向き

居抜き

• コスト低い
• 制約多い
• 回収重視型向き

あなたがこれまで掘ってきた店舗内装工事の知識は、居抜き物件選定でも武器になります。

---

14. ROI（投資回収）設計

例えば改装費2,000万円。

月利益が＋100万円増えれば
20ヶ月で回収。

重要なのは

「かっこいい」ではなく
「回収できるか」

---

15. 店舗リノベーションの未来

これからは

• サブスク型店舗
• 体験型特化
• AI導線設計
• SNS映え空間
• 小規模高粗利モデル

が主流になります。

---

16. 施主が絶対に抑えるべき7箇条

1. コンセプトを数値化せよ
2. 予算は必ず＋15％余裕
3. 設計と施工を分断するな
4. 集客導線まで設計せよ
5. 家賃比率を常に意識せよ
6. 保守コストを忘れるな
7. 「かっこいい」は最後に考えろ

---

17. まとめ（核心）

店舗リノベーションとは

• 経営改善装置であり
• ブランド構築装置であり
• 売上増幅装置であり
• 組織効率化装置である

空間を変えるのではありません。

ビジネスモデルを再構築する行為です。

戸建て住宅やアパートマンション、店舗オフィスの内装リフォーム・リノベーション工事のことなら、埼玉県越谷市南越谷の株式会社N・A・Oまでお気軽にお問い合わせ下さい。
又、周辺地域の川口市や草加市、三郷市や春日部市、八潮市、吉川市、戸田市、さいたま市緑区、岩槻区、見沼区、蕨市、千葉県柏市、松戸市、流山市、東京都北区、板橋区、足立区などからのご依頼もお待ちしております。
求人や協力業者も随時募集しております。