店舗リノベーション完全解説

― 成功する店舗づくりのための実践ガイド ―

---

1. 店舗リノベーションとは何か

1-1. 店舗リノベーションの定義

店舗リノベーションとは、既存の店舗空間や建物を単に修繕・原状回復するのではなく、コンセプト・機能・価値を再構築することを目的とした改修行為です。
内装工事や設備更新にとどまらず、以下の要素を含みます。

• ブランドイメージの再構築
• 集客・売上向上を目的とした動線設計
• 顧客体験（UX）の改善
• 従業員の働きやすさ向上
• 法令・安全基準への適合
• 将来的な拡張・運営効率を考慮した設計

1-2. リフォーム・改装との違い

区分内容店舗リフォーム老朽化部分の修繕・更新（壁紙、床、設備交換など）店舗改装見た目や一部機能の変更（レイアウト変更、什器入替）店舗リノベーション事業戦略・ブランド・空間を根本から再設計

---

2. 店舗リノベーションが必要とされる背景

2-1. 消費者行動の変化

• 「モノ」より「体験」
• SNS映え・ストーリー性重視
• 滞在価値・居心地の良さ

2-2. 競争環境の激化

同業態・同立地でも、空間体験の差が選ばれる理由になります。

2-3. 建物・設備の老朽化

• 電気容量不足
• 給排水の劣化
• 空調効率低下
• バリアフリー未対応

---

3. 店舗リノベーションの目的整理

3-1. 売上・集客向上

• 視認性向上
• 回遊性改善
• 客単価アップ（導線×陳列）

3-2. ブランド再構築

• コンセプト明確化
• ターゲット顧客の再設定
• ロゴ・カラー・素材の統一

3-3. オペレーション改善

• スタッフ動線短縮
• 調理・提供効率向上
• 在庫管理のしやすさ

---

4. 店舗リノベーションの全体プロセス

4-1. 事前準備・企画段階

1. 現状分析（売上・動線・課題）
2. 目的とゴール設定
3. 予算・スケジュール設定
4. ターゲット顧客整理

4-2. コンセプト設計

• 店舗の「軸」を決める
• 世界観・ストーリー設計
• 他店との差別化要素抽出

4-3. 基本設計・デザイン

• ゾーニング
• 平面・立面計画
• マテリアル選定
• 照明・色彩計画

4-4. 実施設計・見積

• 図面確定
• 数量・仕様明細
• 見積調整

4-5. 施工・工事

• 内装解体
• 下地工事
• 設備工事
• 仕上工事

4-6. 引き渡し・オープン準備

• 検査
• 什器・備品搬入
• スタッフ動線確認

---

5. 物件別 店舗リノベーションの注意点

5-1. 居抜き物件

メリット

• 初期費用削減
• 工期短縮

注意点

• 設備劣化の見極め
• 前テナントの業種制限
• 見えない配管・配線トラブル

5-2. スケルトン物件

メリット

• 自由度が高い
• コンセプト反映しやすい

注意点

• 費用増加
• 工期長期化

---

6. 工事内容の詳細解説

6-1. 内装解体工事

• 原状回復範囲確認
• 廃材処分費の管理

6-2. 軽鉄・下地工事

• 間仕切り設置
• 天井下地組み

6-3. 電気設備工事

• 電灯・コンセント配置
• 容量計算
• 非常照明・誘導灯

6-4. 給排水・ガス工事

• 厨房・水回り設計
• 勾配確保
• 漏水リスク管理

6-5. 空調・換気工事

• ダクト設計
• 排煙・臭気対策

---

7. デザインと売上の関係性

7-1. 動線計画

• 入店 → 滞在 → 購買 → 退店
• デッドスペース排除

7-2. 照明計画

• 明るさ＝安心感
• 商品強調照明
• 色温度の使い分け

7-3. 素材選び

• 木：温かみ
• モルタル：無機質・洗練
• タイル：清潔感

---

8. 業種別 店舗リノベーションのポイント

8-1. 飲食店

• 厨房動線最優先
• 換気・臭気対策
• 席数と回転率のバランス

8-2. 美容室・サロン

• 鏡・照明の質
• プライバシー配慮
• 滞在時間の快適性

8-3. 物販店

• 商品回転率重視
• 視認性
• ストック動線

8-4. クリニック・医院

• 清潔感
• 感染対策
• 患者導線分離

---

9. 法規・申請・届出

9-1. 建築基準法

• 用途変更
• 内装制限

9-2. 消防法

• 防災管理者選任
• 消防検査
• 誘導灯・消火器

9-3. 保健所

• 飲食店営業許可
• 図面事前相談

---

10. 店舗リノベーション費用の考え方

10-1. 坪単価の目安

業種坪単価カフェ80〜150万円飲食店100〜200万円物販60〜120万円美容室90〜160万円

10-2. 費用内訳

• 内装工事
• 設備工事
• 設計デザイン費
• 申請費用
• 家具・什器

---

11. 失敗事例とその原因

11-1. デザイン優先しすぎた失敗

• 動線悪化
• 作業効率低下

11-2. 予算管理不足

• 追加工事連発
• 資金ショート

11-3. 業者選定ミス

• 店舗経験不足
• 業種理解不足

---

12. 成功する店舗リノベーションの条件

1. 目的が明確
2. コンセプトが一貫
3. 数字（売上・回転率）を意識
4. 現場経験豊富な業者選定
5. 将来の変化を見据えた設計

---

13. 店舗リノベーションと将来視点

13-1. 可変性のある設計

• レイアウト変更
• 業態転換対応

13-2. サステナブル視点

• 省エネ設備
• 長寿命素材

13-3. DX・IT対応

• キャッシュレス
• デジタルサイネージ
• 予約・管理システム

---

14. まとめ

店舗リノベーションは、**単なる内装工事ではなく「経営戦略そのもの」**です。
成功するか否かは、見た目の良し悪しではなく、

• 目的設定
• コンセプト設計
• 動線・機能性
• 法規対応
• 適切なコスト管理

これらを総合的に設計できるかどうかにかかっています。

戸建て住宅やアパートマンション、店舗オフィスの内装リフォーム・リノベーション工事のことなら、埼玉県越谷市南越谷の株式会社N・A・Oまでお気軽にお問い合わせ下さい。
又、周辺地域の川口市や草加市、三郷市や春日部市、八潮市、吉川市、戸田市、さいたま市緑区、岩槻区、見沼区、蕨市、千葉県柏市、松戸市、流山市、東京都北区、板橋区、足立区などからのご依頼もお待ちしております。
求人や協力業者も随時募集しております。