店舗リノベーションについて2025.04.16

目次

1. 店舗リノベーションとは
2. 店舗リノベーションの目的
3. 店舗リノベーションの種類
4. 計画段階でのポイント
5. デザインとコンセプト設計
6. 法的手続き・許可関係
7. 施工の流れと期間
8. 施工会社の選び方
9. リノベーション費用の相場と内訳
10. 成功事例の紹介
11. リノベーション後の運用とメンテナンス
12. まとめ

1. 店舗リノベーションとは

店舗リノベーションとは、既存の商業施設や店舗の内装・外装・設備を改修・改善し、機能性やデザイン性、集客力を高めるための工事を指します。古くなった施設を最新のトレンドや業態に合わせてアップデートすることで、店舗としての価値を向上させ、経営面でも好影響を与えることが目的です。

2. 店舗リノベーションの目的

店舗リノベーションは単なる見た目の刷新にとどまらず、以下のような目的を持って行われます：

• 集客力の向上：トレンドを取り入れた内装デザインや照明により、来店動機を刺激。
• 売上向上：動線や陳列方法の改善によって購買率をアップ。
• ブランドイメージの刷新：業態やターゲット層の変更に合わせて店舗の雰囲気を一新。
• 老朽化対応：設備や建材の劣化による安全性や快適性の問題を解消。
• 法規制対応：消防法、バリアフリー法などへの対応。

3. 店舗リノベーションの種類

リノベーションの種類は主に以下の通りです：

フルリノベーション

内装・外装・設備をすべて一新する大規模改修。業態変更や新規ブランドの立ち上げ時に行われます。

部分リノベーション

厨房、トイレ、カウンター、照明など一部だけをリニューアル。短期間・低コストで可能。

テナントスケルトン工事

スケルトン物件（躯体だけの状態）を、ゼロから設計し作り上げる。

コンバージョン

異業種店舗をまったく別の業態に転用するためのリノベーション。たとえば、倉庫→カフェなど。

4. 計画段階でのポイント

計画段階では以下のポイントを明確にすることが重要です：

• コンセプトの明確化：店舗のテーマや世界観をはっきりさせる。
• ターゲット層の設定：どんな客層に訴求するかを明確に。
• 予算の設定：初期投資をどこまで可能とするか。
• 収支計画：リニューアル後の売上見込みや回収計画を立てる。
• スケジュールの管理：オープン日から逆算したスケジューリング。

5. デザインとコンセプト設計

インテリアデザイン

色彩計画、素材選定、照明設計、什器配置などによって、店舗の印象を左右する最も重要な要素。

ファサード（外観）デザイン

通行人の目を引く外装設計。看板やウィンドウの演出も含む。

動線設計

お客様の店内の動き方、従業員の作業効率を考慮した配置。

サウンドデザイン・香りの演出

視覚以外の感覚にもアプローチすることで記憶に残る店舗に。

6. 法的手続き・許可関係

店舗リノベーションでは、以下の許可や届出が必要となる場合があります：

• 建築確認申請（構造変更がある場合）
• 消防法関連申請（防火対象物、消火設備など）
• 飲食店営業許可（飲食を伴う場合）
• 風営法の届け出（深夜営業、カラオケなど）
• 保健所への届出

7. 施工の流れと期間

一般的な店舗リノベーションの流れは以下の通りです：

1. 現地調査・ヒアリング
2. プラン提案・設計
3. 施工見積もり
4. 契約
5. 解体工事
6. 各種内装・設備工事
7. 検査・引き渡し
8. オープン準備

※規模によって期間は1週間〜数ヶ月に及ぶ。

8. 施工会社の選び方

施工会社を選ぶ際のポイント：

• 過去の実績が豊富か
• 同業種の経験があるか
• 見積もりが明確で詳細か
• アフターフォローの体制があるか
• コミュニケーションがスムーズか

9. リノベーション費用の相場と内訳

以下は業種別の参考費用（坪単価）です：業種坪単価（目安）飲食店30万～80万円美容室40万～70万円物販店20万～50万円オフィス15万～40万円

費用の内訳例：

• 内装工事：40%
• 設備工事（電気・水道・空調）：30%
• 設計・デザイン費：10%
• その他（什器、サイン、家具など）：20%

10. 成功事例の紹介

事例①：古民家カフェへのリノベーション

築60年の古民家を改修し、和モダンな空間に再生。地元の木材を使った内装と、地域の食材を活かしたメニューで話題に。

事例②：倉庫をギャラリーカフェへ転用

もともと工場だった空間を活かし、天井の高さを活かしたギャラリー併設型のカフェに。アーティストイベントの開催で集客。

11. リノベーション後の運用とメンテナンス

• 設備の定期点検（空調、給排水など）
• インテリアの劣化対応（壁紙の張替え、床材のメンテ）
• レイアウト変更の柔軟性（季節や商品に応じた配置換え）
• スタッフ動線の見直し（混雑状況や作業効率に応じて）

12. まとめ

店舗リノベーションは、単なる見た目の改修ではなく、経営戦略の一環として位置づけるべき重要なプロジェクトです。正しい計画、パートナー選び、デザイン、法的手続き、費用管理を行うことで、店舗の価値を大きく高めることができます。

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