店舗内装工事について2025.04.08

はじめに

店舗内装工事とは、店舗の営業に向けて空間を整備・演出する工事全般を指します。店舗の内装は、単に見た目の美しさを整えるだけでなく、顧客の購買意欲を高めたり、ブランドイメージを伝えたり、スタッフの働きやすさにも関わる重要な要素です。

本稿では、店舗内装工事の定義から、工事の流れ、必要な手続き、費用、業種別の特徴、内装設計のトレンド、注意点まで、店舗づくりに欠かせない知識を包括的に解説していきます。

1. 店舗内装工事とは

店舗内装工事とは、物件の内側を営業可能な状態に整える工事です。これには以下のような要素が含まれます：

• 間仕切りの設置
• 床材や壁材の施工
• 照明・電気設備の設計・施工
• 空調・給排水設備の整備
• 看板・サイン工事
• インテリアや什器の設置

建築用語では、スケルトン状態（コンクリート打ちっぱなしの状態）から営業可能な状態に仕上げる工事を「内装仕上げ工事」と呼ぶこともあります。

2. 店舗内装工事の種類

店舗内装工事は、物件の状態や目的に応じて以下のように分類されます。

スケルトン工事

建物の構造体のみが残された状態から施工する内装工事。自由度が高く、デザイン性や機能性にこだわることができる反面、費用や工期が長くなる傾向があります。

居抜き工事

前のテナントが使用していた設備や内装を一部または全て活用して施工する工事。コストや工期を抑えられるメリットがありますが、設備の老朽化やレイアウトの制約が課題となります。

リニューアル工事（リノベーション）

既存店舗の内装を刷新する工事。老朽化対策、ブランドのリブランディング、集客力向上などを目的として行われます。

3. 店舗内装工事の流れ

STEP1：物件選定と現地調査

まずは立地や用途に合った物件を選定します。選定後、内装業者と共に現地調査を行い、寸法や配管、電気容量、避難経路の有無などを確認します。

STEP2：コンセプト設計

店舗のブランドや業態に合わせて、内装のコンセプトやデザイン方針を固めます。ターゲット層、提供するサービス、競合との差別化などを考慮します。

STEP3：設計・図面作成

設計士やデザイナーとともに、内装デザインを詳細に落とし込みます。以下の図面が作成されます：

• 平面図
• 展開図（壁面のデザイン図）
• 電気・照明計画図
• 給排水・空調設備図
• 意匠パース（完成予想図）

STEP4：見積もり・契約

設計を元に見積書が提出されます。工事費用の内訳（材料費、施工費、人件費、諸経費など）を確認し、予算と照らし合わせて契約を締結します。

STEP5：着工〜施工

実際の工事が始まります。工期は内容により異なりますが、小規模な飲食店で2〜4週間、複数フロアにわたる大型店舗であれば1〜3ヶ月程度かかることもあります。

STEP6：検査・引き渡し

完成後は施主・内装業者双方で仕上がりのチェックを行い、不備や調整点があれば手直し工事を実施。その後、正式に引き渡されます。

4. 店舗内装工事に必要な手続きと届出

消防関連の届出

飲食店、美容室などの店舗では火気設備を使用するため、防火対象物使用開始届出書などの提出が必要です。

建築確認申請

建物の構造に影響を及ぼすような改修工事を行う場合は、建築基準法に基づく確認申請が必要となります。

保健所への申請

飲食店や理美容室など、保健所の許可が必要な業態では、営業許可申請や事前相談が必須です。

5. 店舗内装工事の費用相場

内装工事の費用は、業種、工事規模、立地、デザイン性などにより大きく異なりますが、以下は一般的な参考価格です（1坪あたり）：

• 飲食店：15万円〜50万円
• 美容室：20万円〜60万円
• 物販店：10万円〜30万円
• オフィス：8万円〜25万円

費用の内訳

• 設計費用：全体費用の10〜20％
• 材料費：床材、壁材、什器など
• 施工費：人件費、管理費
• 諸経費：運搬費、処分費、養生費など

6. 業種別の内装工事のポイント

飲食店

• 厨房とホールの動線設計
• 排煙・排水設備の強化
• 客席の回転率と快適性の両立

美容室・理容室

• シャンプー台や鏡面の配置
• 照明計画による顔映りの調整
• コンセントや給排水の設備設計

アパレルショップ

• 商品ディスプレイの魅せ方
• 導線設計と回遊性
• 照明による商品演出

クリニック・サロン

• 衛生面の配慮
• 安心感を与える内装色・素材
• プライバシーへの配慮（パーテーションや音漏れ防止）

7. 店舗内装のトレンド

SDGs・サステナビリティ対応

再生可能素材の使用、省エネ照明、断熱設計など、環境に配慮したデザインが増えています。

インスタ映え・SNS戦略

内装そのものをSNSで拡散されるコンテンツと捉え、視覚的に映えるデザインが主流に。

無人化・セルフサービス対応

無人レジやセルフオーダー端末の導入により、それに合わせた空間設計が求められています。

和モダン・ナチュラルテイスト

木材や左官材を活かしたナチュラル系デザイン、和の素材を現代的にアレンジした和モダンなどが人気。

8. 店舗内装工事で失敗しないためのポイント

1. 内装業者選びを慎重に

実績、レビュー、施工事例を確認し、信頼できる業者を選びましょう。複数社から相見積もりを取ることも有効です。

2. デザイン性と実用性のバランス

見た目だけでなく、実際の業務オペレーションがしやすいかどうかも重要です。

3. スケジュールに余裕を持つ

オープン日から逆算して、余裕を持ったスケジュールを立てましょう。検査や申請のタイミングも考慮が必要です。

4. 法令遵守と安全性の確保

消防法、建築基準法、バリアフリー法など、関係法令を把握し、違反がないようにすることが重要です。

9. 店舗内装に関する専門用語集（抜粋）

用語意味スケルトン内装や設備をすべて撤去し、構造躯体だけになった状態居抜き物件前テナントの内装・設備が残っている状態の物件パース完成予想図（立体的なイメージを示す図）意匠設計見た目やデザインに関わる設計実施設計施工図や材料・寸法などを詳細に記載した図面養生施工中に床・壁・家具などを傷つけないように保護すること請負契約工事の施工に関して業者と結ぶ契約書

10. まとめ

店舗内装工事は、単なる空間づくりではなく、ビジネスの成功を左右する重要な投資です。ブランドのイメージ構築、顧客体験の最適化、従業員の働きやすさなど、様々な要素を一つにまとめる必要があります。

成功のカギは、「信頼できるパートナー選び」「明確なコンセプト」「実用性の高い設計」「余裕ある計画」にあります。店舗を開業・改装する際には、長期的な視点で内装工事を捉え、慎重に準備を進めていくことが何よりも大切です。

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