店舗内装工事のポイントについて2025.09.27

第1章 店舗内装工事の基本概念

1-1 内装工事とは

店舗内装工事とは、飲食店・物販店・美容室・クリニック・オフィスなどの営業空間を、用途やブランドイメージに合わせて仕上げる工事全般を指します。単なる装飾ではなく、集客力・快適性・機能性・法規遵守を満たした総合的な工事です。

1-2 内装工事の役割

• 空間演出：来店客にブランドの世界観を伝える。
• 機能確保：動線設計、収納、照明、換気、音響などを最適化。
• 法的適合：建築基準法、消防法、食品衛生法などの遵守。
• 収益性：顧客滞在時間の増加や購買行動の促進。

1-3 内装工事の分類

• 新装工事：スケルトン状態から一から作る。
• 改装工事：既存店舗をリニューアル。
• 原状回復工事：退去時に入居前の状態へ戻す。

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第2章 店舗内装工事のプロセス

2-1 企画・コンセプト策定

成功する店舗は必ず「誰に」「何を」「どう魅せるか」というコンセプトが明確です。
例：

• カフェ → 「20代女性が落ち着ける北欧風」
• 美容室 → 「高級感とリラックスを両立」

2-2 物件調査

工事前に以下を確認します：

• 天井高・床荷重・排水経路・電気容量
• 建物管理規約・消防設備
• 既存インフラの状況（ガス・水道・空調）

2-3 基本設計

• 平面レイアウト（ゾーニング）
• 厨房やバックヤードの配置
• 客席の数と間隔
• 動線計画（スタッフ・顧客）

2-4 実施設計

• 照明計画（演色性・光量）
• 空調・換気設備の配置
• 内装仕上げ材の選定（耐久性・防火性・意匠性）

2-5 見積・契約

• 施工会社からの詳細見積を確認
• 工事金額の内訳（材料費・施工費・管理費）
• 工期や支払い条件の合意

2-6 工事着工

• 解体工事
• 設備工事（給排水・電気・ガス・空調）
• 木工造作（間仕切り・什器）
• 仕上げ工事（クロス・塗装・床材）
• 照明・サイン・インテリア設置

2-7 検査・引き渡し

• 消防検査
• 保健所検査（飲食店・クリニック等）
• 建物管理会社の検査
• 不具合の是正工事

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第3章 店舗内装工事に関わる法律・規制

3-1 建築基準法

• 用途地域に応じた制限
• 耐火構造・避難経路の確保
• バリアフリー法への適合

3-2 消防法

• スプリンクラー・非常照明・火災報知器の設置
• 内装材の防火認定（不燃材・準不燃材の使用）

3-3 食品衛生法（飲食店）

• シンク数の基準
• 厨房とホールの区画
• 衛生設備（手洗い・換気）

3-4 その他規制

• 建物管理会社のルール（工事時間・搬入経路）
• 騒音・振動規制
• 景観条例・広告物条例

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第4章 店舗別の内装工事の特徴

4-1 飲食店

• 厨房設備が最も重要（排気・排水・防火）。
• 座席レイアウトによる回転率の最適化。
• 内装材は耐油・防臭性に優れたものを選定。

4-2 物販店

• 商品を魅力的に見せる什器・照明計画。
• 防犯カメラや万引き対策の設置。
• 在庫管理のためのバックヤード設計。

4-3 美容室・サロン

• 水回り（シャンプー台）配置が重要。
• 照明は顔色が自然に見える演色性が必須。
• 防音・快適な待合空間の確保。

4-4 クリニック・医療施設

• 患者のプライバシーに配慮した間取り。
• 清潔感を重視した素材選び。
• バリアフリー法に基づいた動線設計。

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第5章 店舗内装工事の費用

5-1 坪単価の目安

• 飲食店：30～60万円/坪
• 物販店：20～40万円/坪
• 美容室：30～50万円/坪
• クリニック：40～70万円/坪

5-2 費用構成

• 設計費：5～10%
• 施工費：60～70%
• 設備工事：20～30%
• 諸経費：5～10%

5-3 コストダウンの工夫

• 既存設備の再利用
• 標準仕様の活用
• フェイク素材（木目調クロス・長尺シート）の利用

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第6章 業者選びとトラブル防止

6-1 業者選びのポイント

• 実績（同業種店舗の施工経験）
• 設計力（デザイン提案の質）
• 見積の透明性

6-2 トラブル事例

• 工期遅延
• 見積外の追加費用
• 法規不適合による営業許可不認可

6-3 防止策

• 契約時に仕様書を明確化
• 定期的な現場確認
• 第三者検査の活用

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第7章 店舗内装の最新トレンド

• サステナブル素材：再生木材、リサイクル金属。
• DX化：デジタルサイネージ、キャッシュレス対応。
• 体験型店舗：VR/AR導入。
• 省エネ設計：LED照明・高効率空調。

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第8章 まとめ

店舗内装工事は、単なる「内装仕上げ」ではなく、集客・売上・ブランド力を左右する経営戦略の一部です。法律遵守、機能性、デザイン性をバランス良く実現することが、成功のカギとなります。

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