店舗内装工事について2025.08.07

第1章：店舗内装工事とは何か

1-1. 店舗内装工事の定義

店舗内装工事とは、飲食店・物販店・美容室・オフィス・サロンなどの商業施設において、営業やサービス提供のために必要な内装を整える工事のことを指します。具体的には、壁・床・天井の仕上げ、照明、配線、給排水、空調、什器設置など、営業環境の整備全般が含まれます。

1-2. スケルトンと居抜きの違い

店舗内装工事のスタート地点として、2種類の物件状態があります：

• スケルトン物件：コンクリート打ちっぱなしなど、内装がまったく施されていない状態。自由にレイアウト設計できる反面、費用と工期は増加します。
• 居抜き物件：以前のテナントの内装が残っている状態。コスト削減につながる反面、設計の自由度が低く、設備の老朽化リスクがあります。

第2章：内装工事の種類と工事区分

2-1. 基本構成要素

1. 造作工事
   　壁の立ち上げや間仕切り、収納、カウンターなどの造作物を製作する工事。
2. 電気工事
   　照明設置、コンセント配置、ブレーカー工事、防犯カメラなどの配線工事を含みます。
3. 給排水設備工事
   　トイレ・シンク・手洗い場など、水まわりの配管や設置工事。
4. 空調設備工事
   　エアコン、換気扇、ダクトの設置工事。飲食店では換気計画が重要です。
5. 内装仕上げ工事
   　クロス貼り、塗装、床材貼り（フローリング・タイル・カーペット等）、天井ボード張りなど。
6. 家具・什器設置
   　カウンター・テーブル・棚・什器の設置。既製品またはオーダーメイド製作。
7. サイン工事
   　看板、案内板、ガラス面シートなど。外部サインは集客に直結。

2-2. 専門工事と分離発注

内装工事はそれぞれの分野に専門業者が存在します。設計施工一括で請け負う場合と、施主が各専門業者に個別に依頼する分離発注方式があります。

• 一括発注（元請け制）：手間はかからないが中間マージンが発生。
• 分離発注：コストを抑えやすいが、工程管理・責任の所在が複雑に。

第3章：内装工事の流れ

3-1. 企画・設計フェーズ

1. コンセプトの明確化
   　ターゲット顧客層、店舗ブランド、商品やサービスの特性を明確にします。
2. ゾーニング計画
   　厨房・レジ・待合スペース・販売ゾーンなどの配置を設計。
3. 設計図の作成
   　平面図、立面図、断面図、照明図、設備図など。建築士やデザイナーが作成。
4. パース作成
   　3Dイメージで完成後の様子を可視化。施主とデザインの齟齬を防ぎます。

3-2. 見積もり・契約

設計が固まった段階で施工業者に見積もりを依頼。相見積もりを推奨。内容・単価の比較検討を行い、工期と価格を調整して契約します。

3-3. 着工から完成までの工程

工程内容仮設工事養生、資材搬入、足場設置など解体工事既存内装の撤去（居抜き時）下地工事軽量鉄骨や木材で間仕切りを形成設備工事電気・水道・空調配管の設置内装仕上げ壁・床・天井などの表装什器設置カウンター・棚などの取り付けクリーニング完成後の清掃引き渡し完了検査後、施主に引き渡し

第4章：業種別の内装工事の特徴

4-1. 飲食店

• 換気・給排水の設計が複雑
• 厨房機器と空間動線の確保
• カウンター席とテーブル席のバランス
• 厨房の防火対応・グリストラップ設置が必須

4-2. 美容室・理容室

• 電気容量が大きくなるため電気配線設計が重要
• 給湯器・シャンプー台などの給排水工事
• 鏡面の設置・間仕切りのデザイン
• 利用者動線とスタッフ動線の分離設計

4-3. 物販店・アパレル

• 商品陳列棚の視認性と導線設計
• 照明計画によるブランディング
• セキュリティ設計（防犯カメラ・ICタグなど）

4-4. オフィス・クリニック

• 間仕切りと防音設計
• 受付や待合の演出
• 法的基準（医療施設では保健所対応が必要）

第5章：内装工事の費用相場

5-1. 坪単価の目安（2025年時点）

業種スケルトン居抜き飲食店15〜30万円/坪10〜20万円/坪美容室15〜25万円/坪10〜15万円/坪物販店10〜20万円/坪8〜15万円/坪オフィス8〜18万円/坪5〜12万円/坪

5-2. コストを左右する要素

• 造作の多さ
• 設備工事の量（空調・配管等）
• 使用素材のグレード
• デザイン性の高さ
• 防火・防音などの法規対応

第6章：内装工事に必要な法的手続き

6-1. 建築基準法・消防法

• 避難経路・非常灯・消火器設置などの確認
• 一定規模以上は建築確認申請が必要

6-2. 保健所・食品衛生法

• 飲食業の場合は保健所の営業許可が必須
• 厨房の広さ、手洗い場、給湯設備などの規定あり

6-3. 管理会社・ビルオーナーの承諾

• 工事申請書類の提出
• 管理規約に基づいた制約あり（工事時間帯、騒音制限等）

第7章：失敗しない業者選びのポイント

1. 実績のある業者を選ぶ（業種に特化した経験が豊富か）
2. 見積もりが明瞭か（一式表記でなく、明細が詳細か）
3. コミュニケーションのレスポンス
4. 施工後の保証制度やアフターケア
5. 第三者のレビュー・口コミ確認

第8章：内装工事で起きやすいトラブルと対策

トラブル内容対策予算オーバー契約前に明確な設計・見積もりを取得工期遅延スケジュール管理と中間確認の徹底仕上がり不良設計時のパースと実物の照合確認施工不良中間検査・引き渡し前のチェックリスト活用

第9章：内装工事後のチェックポイント

• 設備が図面通り設置されているか
• 什器・造作の寸法や位置に狂いはないか
• 照明の明るさや配光がイメージ通りか
• 各種設備（空調、給排水、電気）が正常に稼働するか
• 不具合時の対応方法（保証期間・連絡先）

第10章：今後のトレンドと内装工事の進化

• サステナブル素材（リサイクル木材、自然塗料など）の利用
• IoT技術の導入（スマート照明、空調連動）
• 脱コロナ設計（非接触設備・換気の強化）
• 多用途店舗（店舗＋オフィス＋スタジオ等）のハイブリッド空間設計
• DIY＋プロ支援型の工事形態の増加

結論：店舗内装工事は「戦略」であり「投資」

内装工事は単なる設備構築ではなく、集客やブランド価値、従業員の働きやすさにも直結する「戦略的投資」です。予算管理・法規対応・業者選定・デザイン性・機能性のすべてをバランスよく進めることが、成功する店舗づくりの鍵となります。

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