店舗リノベーションのポイントについて2025.08.05

第1章：店舗リノベーションとは？

1-1. 店舗リノベーションの定義

「店舗リノベーション」とは、既存の店舗空間を機能的かつデザイン性豊かに再構築することを指します。単なる修繕や模様替えではなく、目的に応じた空間価値の再創造を目指すもので、「古さを活かしながら新しさを取り入れる」アプローチが特徴です。

1-2. リフォームとの違い

区分リフォームリノベーション意味老朽化部分の修繕や原状回復機能・デザイン・価値の刷新対象小規模（内装の一部など）中〜大規模（構造・間取りも）目的維持・修復新たな価値の創造

1-3. なぜリノベーションが注目されるのか？

• 新規開業よりコストが抑えられる
• 既存の立地・設備を有効活用できる
• 独自の世界観やブランディングが可能
• サステナブル（SDGs）志向の高まり

第2章：店舗リノベーションの主な目的

2-1. 売上アップ

商品導線の最適化、内装の刷新、照明や色彩の改善で「買いたくなる空間」を演出し、売上向上を狙います。

2-2. ブランドイメージの刷新

時代遅れになったデザインを見直し、ターゲット層の嗜好に合った空間へと変貌させることで、ブランド価値の再構築を図ります。

2-3. 機能性の向上

スタッフの動線改善、収納スペースの拡充、厨房機器の刷新などにより、業務効率や快適性を向上させます。

2-4. 法令・安全基準の適合

消防法・建築基準法・バリアフリー法などへの適合を通じて、安全かつ信頼される店舗運営が実現できます。

第3章：リノベーションの種類

3-1. フルリノベーション

内装・外装・設備・配管などを全面的に刷新。新店のように生まれ変わる。

3-2. 部分的なリノベーション

• 内装のみ
• 厨房・トイレなど水回り中心
• ファサード（外観）変更

3-3. コンバージョン型リノベーション

異なる用途の建物（例：倉庫→カフェ）を店舗に転用。デザイン性・独自性に富む。

第4章：リノベーションのプロセス

4-1. 事前準備

• コンセプト設定（例：ナチュラル×カフェ、レトロ×バーなど）
• ターゲット層の明確化
• 競合店舗の調査

4-2. 現地調査・ヒアリング

• 既存の構造、配管、電気系統のチェック
• 法的制限の確認（用途地域、建築基準など）

4-3. デザイン・設計

• 平面プラン、動線設計
• 内装イメージ（マテリアル・照明・色）
• ファサードデザイン

4-4. 見積もり・契約

• 工事内容ごとの詳細見積書を確認
• 契約時に工期・支払い条件も明確化

4-5. 工事開始

• 解体工事
• インフラ（電気・給排水・ガス）工事
• 内装・外装工事
• 設備・家具設置

4-6. 検査・引き渡し

• 建築士や施主による検査
• 是正工事（不具合修正）
• 最終引き渡し

4-7. アフターケア

• メンテナンス体制
• 設備保証期間
• リピート施主対応

第5章：費用の相場と内訳

5-1. リノベーション費用の目安

店舗種別坪単価（目安）概要カフェ約15〜30万円デザイン性重視、小規模空間飲食店（居酒屋等）約20〜50万円厨房・排気ダクト必須美容室・サロン約20〜40万円給湯・照明計画が重要物販店約10〜25万円商品棚・照明で差別化

5-2. 主な費用内訳

• 解体・撤去費用
• 内装工事費（壁、床、天井など）
• 設備工事費（電気・水道・ガス）
• 空調・換気設備費
• 看板・ファサード工事
• 家具・什器費
• デザイン・設計料
• 管理・監理費用

第6章：店舗リノベーション成功のポイント

6-1. コンセプトの一貫性

空間、サービス、商品が一貫した世界観でまとまっていることが重要。迷ったらターゲット層を想起すること。

6-2. 動線設計の工夫

• 回遊性を高める
• スタッフの移動距離を短縮
• お客様の「滞在時間」を意識した配置

6-3. 照明・音響・香りの演出

五感に訴える空間演出は、印象を大きく左右します。照明の色温度やBGM選びも戦略の一部。

6-4. 法規制への対応

特に「飲食店」や「美容室」などは、保健所や消防署の基準を満たす必要があります。事前確認を怠らないこと。

6-5. 優れた施工会社との連携

店舗リノベーションに実績のある施工会社を選びましょう。デザイン＋施工一貫型の業者もおすすめ。

第7章：デザイン事例とコンセプト例

コンセプト店舗種別特徴北欧ミニマルカフェ木素材＋白基調＋間接照明和モダン和食店土壁・格子・行灯インダストリアルバー鉄骨剥き出し、コンクリ床ヴィンテージレトロ古着屋木製什器、アンティーク家具ボタニカル花屋、カフェグリーン装飾、自然素材

第8章：施工事例の実際（簡易ケーススタディ）

A店（カフェ）

• 立地：築40年の空き店舗
• 工事内容：フルスケルトンリノベ
• コンセプト：ナチュラル＆北欧
• 費用：約900万円（30坪）
• 売上変化：前年比170%アップ

B店（美容室）

• 内容：外観と受付の刷新
• 費用：約250万円
• 効果：リピート率20%向上、SNS映えで集客アップ

第9章：よくある失敗と回避策

失敗例回避方法想定より費用が膨らむ事前に詳細見積もりを取り、追加工事の可能性も含めて計画工期が遅れる余裕のあるスケジュールを設定し、進捗確認をこまめに店舗の動線が悪い専門の設計士に相談し、顧客目線の動線を設計デザインが奇抜すぎるブランドイメージや客層との親和性を常に確認

第10章：補助金・助成金の活用

10-1. 利用可能な主な制度

• 小規模事業者持続化補助金（最大250万円）
• 事業再構築補助金（条件付き）
• 各自治体の創業支援補助金
• 商店街活性化支援金 など

10-2. 注意点

• 申請タイミングと要件の確認
• 着工前に申請が必要なものが多い
• 採択後に使途制限あり

第11章：まとめ

店舗リノベーションは単なる「内装のやり直し」ではなく、事業戦略の一部であり、「空間を通じて売上・ブランド価値・体験価値を向上させる行為」です。

ポイントを押さえて正しく実行すれば、競合との差別化、顧客満足度の向上、売上アップといった成果が期待できます。

【付録】リノベーション前に考えるチェックリスト（抜粋）

• □ コンセプトは明確か？
• □ ターゲット顧客は定まっているか？
• □ 資金計画・融資は準備できているか？
• □ 必要な法令確認は済んでいるか？
• □ 信頼できる業者と出会えたか？
• □ スケジュールは現実的か？

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