店舗内装工事とは？流れ・費用・工事内容をプロがわかりやすく解説

店舗内装工事とは、飲食店、美容室、物販店、オフィス、クリニックなどの店舗を営業できる状態に仕上げるための工事全般を指します。単に壁紙や床をきれいにするだけではなく、電気・給排水・空調・厨房設備・消防設備・照明・家具・看板など、多くの工事を組み合わせて完成させます。

店舗の売上や集客、スタッフの働きやすさにも大きく影響するため、デザイン性だけでなく、機能性・耐久性・法令への適合も重要です。

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店舗内装工事の種類

店舗内装工事は、大きく分けると次のような工事があります。

1. 解体工事

既存店舗を新しく作り替える場合は、まず解体工事から始まります。

主な内容

• 壁・天井の撤去
• 床材撤去
• カウンター撤去
• 厨房設備撤去
• 電気設備撤去
• 配管撤去

スケルトン工事では建物の躯体だけを残し、それ以外を撤去します。

居抜き物件では利用できる設備を残すため、工事費を抑えられるケースがあります。

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2. 軽鉄・木工工事

店舗の骨組みを作る工事です。

主な内容

• LGS（軽量鉄骨）施工
• 木下地施工
• 間仕切り壁
• カウンター下地
• 天井下地

耐久性が必要な部分にはLGS、造作家具などは木工で施工することが一般的です。

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3. ボード工事

骨組みに石膏ボードなどを張ります。

種類

• 石膏ボード
• ケイカル板
• ケイ酸カルシウム板
• 耐水ボード
• 防火ボード

厨房やトイレには耐水性の高いボードを使用することが多くあります。

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4. 左官工事

壁や床をモルタルなどで仕上げます。

代表例

• モルタル仕上げ
• 土間打ち
• タイル下地
• カウンター造作

最近ではモルタル風デザインも人気があります。

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5. タイル工事

床・壁にタイルを施工します。

用途

• エントランス
• 厨房
• トイレ
• 洗面
• 外壁

耐久性・耐水性・高級感に優れています。

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6. クロス工事

壁紙を貼る工事です。

種類

• ビニルクロス
• 織物クロス
• 不燃クロス
• 抗菌クロス

費用も比較的安く、施工期間も短いため最も採用される仕上げです。

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7. 塗装工事

塗装で仕上げる方法です。

種類

• EP塗装
• ウレタン塗装
• AEP
• ジョリパット
• モールテックス

デザイン性を重視する店舗では塗装仕上げが多く採用されます。

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8. 床工事

店舗用途によって床材を選びます。

代表的な床材

• フロアタイル
• 長尺シート
• クッションフロア
• タイル
• 無垢フローリング
• 複合フローリング
• 塗床

飲食店厨房では耐水性・耐薬品性に優れた塗床や長尺シートが多く採用されています。

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9. 電気工事

店舗には多くの電気設備が必要です。

内容

• コンセント
• 照明
• 分電盤
• 配線
• ダクトレール
• 看板照明
• LAN配線
• 防犯カメラ

飲食店では厨房機器用の200V電源も必要になることがあります。

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10. 空調設備工事

快適な店内環境を維持するために重要です。

設備例

• 天井カセットエアコン
• 壁掛けエアコン
• ダクトエアコン
• 換気扇
• 給気設備

飲食店では厨房換気とのバランスが重要になります。

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11. 給排水設備工事

水を使用する店舗には欠かせません。

内容

• 給水
• 排水
• 給湯
• グリストラップ
• 排水桝
• ガス配管

美容室ではシャンプー台、飲食店では厨房設備に対応した配管計画が必要です。

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12. 厨房設備工事

飲食店特有の工事です。

設備例

• シンク
• 作業台
• 食洗機
• 製氷機
• 冷蔵庫
• ガスレンジ
• フライヤー
• オーブン

動線を考慮したレイアウトが重要です。

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13. 防水工事

厨房や水回りでは防水性能が求められます。

工法

• ウレタン防水
• FRP防水
• シート防水
• 塗膜防水

床からの漏水防止に重要な工事です。

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14. 消防設備工事

消防法に適合する設備を設置します。

代表例

• 自動火災報知設備
• 誘導灯
• 非常照明
• 消火器
• スプリンクラー
• 防火戸
• 防火シャッター

工事後には消防検査が必要な場合があります。

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店舗内装工事の流れ

一般的な流れは以下のとおりです。

1. 現地調査
2. ヒアリング
3. レイアウト作成
4. デザイン提案
5. 見積書提出
6. 契約
7. 各種申請
8. 着工
9. 中間確認
10. 完成検査
11. 引き渡し
12. オープン

飲食店では保健所や消防署との事前協議も重要です。

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店舗内装工事の費用相場

業種や仕様によって異なりますが、一般的な目安は次のとおりです。店舗種類坪単価の目安オフィス10〜30万円物販店20〜50万円美容室40〜80万円カフェ40〜80万円居酒屋60〜120万円焼肉店80〜150万円ラーメン店70〜130万円クリニック60〜150万円

設備工事の比率が高い店舗ほど坪単価は上がります。

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店舗内装工事で失敗しないポイント

レイアウトを最優先に考える

デザインだけでなく、スタッフの動線やお客様の回遊性、収納スペースを考慮したレイアウトが重要です。

メンテナンス性を考慮する

汚れや傷が付きやすい店舗では、清掃しやすく耐久性の高い材料を選ぶことで、長期的な維持費を抑えられます。

将来の変更を見据える

コンセントや配管を余裕を持って配置しておくと、機器の追加やレイアウト変更にも対応しやすくなります。

法令を確認する

消防法、建築基準法、食品衛生法、バリアフリー法など、業種に応じた法令を事前に確認し、必要な設備や申請を漏れなく行うことが重要です。

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工期の目安

工事内容によって異なりますが、一般的には以下が目安です。

• 小規模改装：1〜2週間
• 居抜き工事：2〜4週間
• スケルトン工事：1〜3か月
• 大型店舗：3〜6か月

設計変更や設備機器の納期遅延があると、工期が延びる場合があります。

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店舗内装工事でコストを抑える方法

• 居抜き物件を活用する
• 既存設備を再利用する
• 標準仕様の建材を選ぶ
• 高額な造作家具を減らし既製品を活用する
• 複数社から見積もりを取得する
• 工事範囲に優先順位を付ける

ただし、安さだけで業者を選ぶと品質やアフターサービスに影響する可能性があるため、価格と実績のバランスを重視することが大切です。

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店舗内装工事を依頼する際のチェックポイント

施工会社を選ぶ際は、以下の点を確認すると安心です。

• 同業種の施工実績が豊富か
• 現地調査を丁寧に行っているか
• 見積書の内訳が明確か
• 工程表を提示しているか
• 保証やアフターサービスがあるか
• 法令や各種申請に対応できるか
• 担当者の対応が迅速で説明が分かりやすいか

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まとめ

店舗内装工事は、店舗の見た目を整えるだけではなく、営業に必要な設備や安全性、快適性を実現するための総合的な工事です。解体工事から仕上げ工事、電気・空調・給排水・消防設備まで多くの専門工事が連携して進められます。

成功する店舗づくりには、デザイン性だけでなく、動線計画やメンテナンス性、法令への適合、将来の運営まで見据えた設計が欠かせません。信頼できる施工会社と十分に打ち合わせを行い、予算・工期・品質のバランスを取りながら計画を進めることで、長く愛される店舗づくりにつながります。

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