店舗内装工事の重要性について2025.04.13

はじめに

店舗内装工事とは、店舗を運営するための空間を設計・施工する一連の工程を指します。内装は単なる“見た目”ではなく、集客力や売上、従業員の働きやすさに直結する重要な要素です。本記事では、内装工事の流れ、種類、費用、施工会社の選び方、トレンド、法律面、トラブル事例など、あらゆる角度から詳細に解説します。

1. 店舗内装工事の基礎知識

1-1. 店舗内装工事とは？

店舗内装工事は、スケルトン（躯体状態）の空間を、営業できる状態に仕上げる工事です。設計から施工、インテリアコーディネート、什器設置に至るまで幅広い工程を含みます。業態（飲食店、美容室、アパレル、クリニックなど）によって必要な設備や仕上げが異なります。

1-2. 内装工事に含まれる主な項目

• レイアウト設計（動線・ゾーニング）
• 天井・壁・床の仕上げ工事
• 照明・電気設備工事
• 給排水設備工事
• 空調・換気設備工事
• カウンターや棚などの造作家具
• 看板・サイン工事
• 防災設備・消防対応工事

2. 店舗内装工事の流れ

2-1. 企画・コンセプト設計

内装工事の第一歩は、店舗の「コンセプト」を明確にすることです。ターゲット層や業態に合った空間をつくるために、ブランドイメージや世界観を固めます。

2-2. 物件探しと現地調査

物件が決まっていない場合は、立地選定や現地調査を行います。建物の構造や既存の設備（給排水・電気容量など）を確認し、内装工事に支障がないかチェックします。

2-3. レイアウト・設計

建築士やインテリアデザイナーが設計図（平面図・立面図・パースなど）を作成。厨房やレジの配置、トイレの設置位置など、実用性とデザインを両立させます。

2-4. 見積・契約

設計が固まったら、内装業者に工事見積もりを依頼します。内容と金額に納得したら契約を締結します。

2-5. 各種申請

消防法や建築基準法に基づいた申請が必要です。特に飲食店では、保健所への届出も忘れずに行います。

2-6. 着工〜中間検査

工事が始まると、設備工事、内装仕上げ工事、什器の設置が順次進みます。中間で立会検査を行うこともあります。

2-7. 完成・引き渡し

最終チェックを行い、問題がなければ引き渡しです。その後、家具や商品を搬入し、開店準備に入ります。

3. 業態別の内装工事のポイント

3-1. 飲食店

• 厨房レイアウトが最重要
• グリーストラップやダクト、換気扇の設置が必要
• 客席の快適性（音響・照明・空調）も重視

3-2. 美容室・サロン

• カット面やシャンプー台の配置が動線を左右
• 水回りと電源の確保がポイント
• 高級感やリラックス空間を意識した内装が人気

3-3. アパレル・物販店

• ブランドイメージを体現する内装が必須
• 照明で商品を美しく見せる演出が重要
• セキュリティ対策（万引き防止）も考慮

3-4. 医療・クリニック

• 衛生管理のしやすい素材・構造
• バリアフリー設計
• 医療機器の配置や動線を意識したプランニング

4. 店舗内装工事の費用相場

店舗内装の費用は、業態や規模、グレードによって大きく異なります。業態平均単価（1㎡あたり）備考飲食店15万〜30万円厨房設備が高コスト美容室10万〜25万円水回りが多くコスト高物販店8万〜20万円意匠性重視クリニック20万〜35万円医療設備と規制対応が必要

コスト削減のポイント

• 居抜き物件を活用
• 設計と施工を一社に依頼（ワンストップ対応）
• デザインのこだわりを適度に絞る

5. 店舗内装工事のトレンド

5-1. SDGs・サステナブル内装

再生素材や自然素材を活用し、環境に配慮した内装が注目されています。

5-2. ミニマルデザイン

装飾を最小限に抑え、空間の広さや素材感を引き立てるスタイル。コスト削減にも繋がります。

5-3. デジタルサイネージ・IT連携

デジタルディスプレイやIoTによる空間演出、モバイルオーダーと連携した内装設計が進化しています。

6. 内装業者の選び方

6-1. 専門業者 vs 総合業者

• 専門業者：飲食・美容など特化型。知見が豊富で安心。
• 総合業者：多業態対応可能。コスト交渉力が強い。

6-2. 口コミと実績を見る

過去の施工例、評判、レビューを確認しましょう。SNSやGoogle口コミも参考になります。

6-3. 複数見積もりで比較

最低でも3社から見積もりをとるのがおすすめです。工事内容が明確に記載されているかをチェック。

7. 法律と規制

7-1. 消防法

火災報知器の設置、避難経路の確保などが義務づけられます。

7-2. 建築基準法

用途変更に伴う確認申請や、構造に関する制限があります。

7-3. 保健所・営業許可

特に飲食や美容業は、営業前に保健所の検査・許可が必要です。

8. トラブル事例と回避方法

よくあるトラブル

• 工事費用が見積より膨らんだ
• デザインがイメージと違った
• 工期が大幅に遅れた
• 引き渡し後に不具合が発覚

トラブルを防ぐには

• 契約書をしっかり確認する
• 工程ごとに進捗報告を求める
• デザインは3Dパースなどで事前に確認
• 工事後のアフターサービスを確認

9. よくある質問（FAQ）

Q1. スケルトン物件と居抜き物件、どちらが良い？
A. 初期費用を抑えたいなら居抜き、自由なデザインを重視するならスケルトン。

Q2. 工期はどれくらいかかる？
A. 小規模なら2週間〜1ヶ月、中〜大規模なら2〜3ヶ月が目安です。

Q3. デザインは自分で考えても良い？
A. 可能ですが、プロの意見を取り入れることで効率的かつ洗練された空間になります。

10. まとめ

店舗内装工事は、事業の成否を左右する重要なステップです。初期の設計・業者選びから、法規制対応、施工中の管理、引き渡し後のチェックまで、丁寧に進めることが成功への鍵となります。

店舗内装は“空間づくり”であり、“顧客体験づくり”でもあります。
見た目の美しさだけでなく、機能性やストーリー性、ブランドとの一体感を意識した設計を目指しましょう。

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